THE GIOI GIAI TRI
•—◦—⊙—◦—• Các thức ăn kỵ nhau
Gan lợn không nên nấu cùng giá
đỗ. . Gan lợn xào giá là món khoái
khẩu của không ít người, nhưng
thực ra không nên kết hợp chúng
với nhau. Nếu xào lẫn hoặc ăn hai
thứ cùng lúc, chất đồng trong gan
sẽ khiến vitamin C trong giá bị
ôxy hóa, gây mất chất bổ. Một số
cặp thực phẩm tương kỵ khác:
Sữa đậu nành và trứng gà Trong
sữa đậu nành có chất protidaza,
làm ức chế sự chuyển hóa của
protein trong trứng gà, cản trở sự
hấp thụ dinh dưỡng, gây rối loạn
tiêu hóa và mất đi một lượng
protein mà lẽ ra cơ thể được hấp
thụ. Sữa đậu nành và đường đen
Trong đường đen có chất acid
malic, khi hòa tan trong sữa đậu
nành sẽ tạo ra chất lắng tủa, làm
giảm chất bổ của sữa đậu nành.
Mặt khác, dung dịch này dễ gây
đầy bụng, khó tiêu, giảm hấp thu
các chất. Vậy khi uống sữa đậu
nành, nếu muốn uống ngọt, bạn
nên dùng đường kính trắng. Hải
sản và hoa quả Các loại hải sản
đều giàu protein và canxi. Nếu
trước hoặc ngay sau bữa ăn có
hải sản, bạn ăn hoa quả chứa
nhiều acid tanic như nho, cam,
quýt... thì sẽ làm mất đi chất dinh
dưỡng của hải sản. Ngoài ra, hoa
quả ăn cùng hải sản còn có tác
dụng kích thích nhu động ruột
gây đầy bụng, nôn mửa, tiêu
chảy. Sữa bò và nước hoa quả Sữa
bò chứa nhiều protein, trong đó
chất cazeine chiếm tới 80%. Khi
sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng
nước hoa quả chua, chất cazeine
sẽ kết dính, lắng đọng lại gây khó
tiêu và rối loạn tiêu hóa. Thịt dê,
thịt chó với nước chè Thịt chó và
thịt dê rất giàu protein. Nếu ăn
thịt này xong lại uống nước chè
ngay thì chất acid tanic trong chè
sẽ kết hợp với protein trong thịt
tạo thành tannalbin. Chất này làm
giảm nhu động ruột, gây khó tiêu,
đầy bụng... Nước trong lòng ruột
bị hấp thu nhiều, gây phân khô và
táo bón. Vitamin C với các tôm,
cua, ốc, hến Các loại động vật này
chứa rất nhiều asen hóa trị 5
(không gây độc cho cơ thể). Nếu
ta ăn các động vật dưới nước có
vỏ rồi lại dùng vitamin C hoặc
thực phẩm giàu vitamin C như
cam, chanh, cà chua, nho, mướp
đắng..., asen hóa trị 5 sẽ chuyển
thành asen hóa trị 3 (tức thạch
tín), là chất rất độc có thể gây
chết người. (Theo Sức Khỏe & Đời
Sống :ay: giờ em mới biết kiểu
này , em chỉ biết khi tráng trứng
thì ko nên cho hành và tỏi lẫn,
hoặc nấu cái gì cũng ko nên cho
chung 2 cái này với nhau sẽ dễ bị
đầy bụng chẳng biết có đúng hay
ko nữa .Nhưng món gan xào giá
món tủ của muội mà giờ nghe
vẻ...........
•—◦—⊙—◦—•