THE GIOI GIAI TRI
•—◦—⊙—◦—• Mộc nhĩ trắng rất
thích hợp với người
cao tuổi.
Để trị ho khan kéo dài hoặc ho
ra máu, có thể lấy mộc nhĩ trắng
10-15 g làm sạch, cho vào nồi,
đun sôi với nước trong 2 phút,
vớt ra để ráo rồi trộn với dầu
vừng và gia vị thành salat, dùng
trong bữa ăn.
Theo Đông y, mộc nhĩ trắng vị
ngọt, tính bình, có công dụng tư
âm, nhuận phế, dưỡng vị, sinh
tân, rất thích hợp cho những
người suy nhược cơ thể, suy
nhược thần kinh, bị các bệnh lý
đường hô hấp, tăng huyết áp,
thiểu năng tuần hoàn não... Mộc
nhĩ trắng cũng rất tốt cho
người có hội chứng âm hư nội
nhiệt, biểu hiện bằng các dấu
hiệu như người gầy, miệng khô
họng khát, đầu choáng, mắt hoa,
lòng bàn tay và bàn chân nóng,
trong ngực bức bối không yên,
hay ra mồ hôi trộm, ngủ kém, dễ
mộng mị, đại tiện táo, tiểu tiện
đỏ...
Theo y học hiện đại, mộc nhĩ
trắng có tác dụng tăng cường
khả năng miễn dịch của cơ thể
(đặc biệt là hệ thống miễn dịch
tế bào), nâng cao năng lực tạo
máu của tủy xương. Nó cũng
giúp cải thiện chức năng của
gan và thận; thúc đẩy quá trình
tổng hợp protid trong gan, làm
giảm cholesterol trong máu.
Ngoài ra, mộc nhĩ trắng còn có
tác dụng chống phù và chống
phóng xạ ở một mức độ nhất
định.
Sau đây là một số bài thuốc từ
mộc nhĩ trắng:
Bài 1: Mộc nhĩ trắng 25 g,
đường phèn 250 g. Mộc nhĩ
ngâm nước ấm cho nở hết rồi
rửa sạch, cắt bỏ chân, cho vào
bát cùng đường phèn và nước,
chưng cách thủy trong 30 phút,
chia ăn vài lần.
Công dụng: Bồi bổ cơ thể, trị các
bệnh phổi thể âm hư có ho
khan, ho ra máu.
Bài 2: Mộc nhĩ trắng 10 g, đại
táo 20 quả, gạo tẻ 100 g, đường
phèn 50 g. Mộc nhĩ làm sạch, đại
táo bỏ hạt rồi cùng cho vào nồi
ninh với gạo thành cháo, chế
thêm đường phèn, chia ăn vài
lần trong ngày.
Công dụng: Tư âm, nhuận phế,
kiện tỳ, ích vị, dùng cho người
bị bệnh phổi và bệnh đường
tiêu hóa có sốt, ho khan, ăn
không ngon miệng, mệt mỏi, đại
tiện táo.
Bài 3: Mộc nhĩ trắng 10 g, mộc
nhĩ đen 10 g. Hai thứ ngâm
nước ấm cho nở hết rồi làm
sạch, đem chưng cách thủy với
nước và đường phèn, chia ăn 2
lần.
Công dụng: Dùng cho người
bệnh tăng huyết áp, vữa xơ
động mạch, rối loạn lipid máu...
Bài 4: Mộc nhĩ trắng 10 g, hạt
sen tươi 30 g, nước luộc gà và
gia vị vừa đủ. Mộc nhĩ làm sạch
rồi luộc cho đến khi thật trong
thì vớt ra. Hạt sen bóc bỏ vỏ
ngoài và tâm rồi đem hầm với
nước luộc gà, khi chín thì đổ
mộc nhĩ trắng vào, chế thêm gia
vị rồi dùng làm canh ăn.
Công dụng: Trị chứng mất ngủ,
buồn phiền, rạo rực, miệng khô,
họng khát.
Bài 5: Mộc nhĩ trắng 20 g, thịt
lợn nạc 200 g, gia vị vừa đủ. Mộc
nhĩ làm sạch, thịt lợn thái chỉ;
đem xào chín hai thứ với dầu
thực vật. Tiếp đó, cho nước bột
gạo pha loãng vào đun sôi một
lát, chế thêm gia vị, chia ăn vài
lần.
Công dụng: Bồi bổ cơ thể, chữa
các chứng đầu váng, tai ù, kém
ăn, ăn chậm tiêu, nhịp tim chậm.
Bài 6: Mộc nhĩ trắng 10 g, đỗ
trọng (tẩm mật nướng) 10 g,
đường phèn 50 g. Sắc đỗ trọng
lấy nước, bỏ bã rồi cho mộc nhĩ
(đã làm sạch) vào hầm kỹ. Khi
chín, chế thêm đường phèn, ăn
trong ngày.
Công dụng: Tư bổ can thận, kiện
não, tỉnh thần, dùng chữa các
chứng thận hư, lưng đau,
xương cốt rã rời, đầu váng, tai
ù, mất ngủ, mỏi mệt.
Chú ý: Không được dùng mộc
nhĩ trắng đã biến chất, biểu
hiện bằng các dấu hiệu: màu ngả
vàng, kém tươi, không đàn hồi,
có vết mốc hoặc dính lại với
nhau. Việc dùng loại mộc nhĩ
này có thể dẫn tới ngộ độc, gây
tổn thương các cơ quan như
ruột, gan, thận và trung khu
thần kinh, thậm chí có thể dẫn
đến suy thận cấp tính và tử
vong.
ThS Hoàng Khánh Toàn
•—◦—⊙—◦—•